蜀宣花牛的培育工作始于1978年，历时30余年，经历了四个阶段：
杂交阶段—1978至1985年，引进世界著名乳肉兼用型的西门塔尔牛公牛与汉黄牛进行杂交。
引种导血阶段—1985年至上世纪90年代初期，引进了荷斯坦牛冻精，对西x本杂种母牛进行三元杂交配种，导入一次血缘后，再用西门塔尔牛冻精对其后代母牛级进杂交两代。
橫交选育阶段—选择优秀的公母牛个体进行横交，保持血缘稳定。
世代选育提高阶段—从上世纪90代初期至2011年，通过四个世代的选育提高形成新品种。
蜀宣花牛培育的主要经验
在全国率先探索建立“企业+基地+农户”的产业化生产经营模式，走出了一条乳品加工为龙头，农户种草养牛为基础，科技创新为动力的“企业加基地联农户”的路子。1985年5月18日，《人民日报》在头版头条曾作为专门报道，称赞是“加快畜牧业发展的一个典型”；联合国粮农组织官员赞誉为“第三世界国家发展畜牧业的一面旗帜”。
